il tuo commento è interessante, perché rispecchia esattamente una serie di convinzioni non vere, ma comunemente accettate ancora oggi. Queste convinzioni sono provenienti da un mix di studi obsoleti e disinformazione.

Innanzitutto non esistono “proteine nobili”. Le proteine sono composte di amminoacidi e gli amminoacidi sono presenti ovunque in natura, non solo negli alimenti di origine animale. Il termine erroneo è usato ancora oggi impropriamente, nonostante tutti gli studi scientifici pubblicati negli ultimi 20 anni. Un medico che ha scritto pià di 10 libri sull’argomento è il Dr. Michael Greger, con fonti e fatti, scritti in modo semplice e alla portata di tutti. Se sei interessato ad andare a fondo sulla questione uno di questi lo trovi qui.

L’unica differenza tra proteine animali e vegetali è che nel primo caso quasi sempre tutti gli aminoacidi sono presenti nello stesso boccone, mentre in quelle vegetali no, gli aminoacidi presenti variano da cibo a cibo. Non che sia un problema, anzi. E’ stato più volte dimostrato che non abbiamo affatto bisogno di tutti gli aminoacidi nello stesso pasto (o giorno), ma questi vengono immagazzinati (come le vitamine del resto) e utilizzati quando necessario. Quindi una dieta vegana fatta bene riesce facilmente a coprire il fabbisogno proteico di un uomo adulto, compresi bodybuilders che hanno esigenze proteiche maggiori.

Riguardo le statistiche che citi, esattamente il contrario è vero. Qui ti riporto solo un paio dei tanti studi che puoi trovare in rete:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2121650/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2810117/

Riguardo i latticini ne sconsigliamo l’uso perché hanno problemi simili e in alcuni contesti peggiori, a quelli dell’uso della carne.

Infine ti invio un articolo dove 5 medici di fama mondiale parlano dei benefici di un’alimentazione vegan:

https://crudoesalute.com/5-medici-sullalimentazione-vegana/

Spero solo che tutto questo ti sia utile per andare a fondo sull’argomento. Non fermarti a vecchie convinzioni, adesso le informazioni circolano e gli studi scientifici ci sono eccome.

Con rispetto e apprezzamento ti auguro tutto il meglio!

Marco

Buongiorno Michele,

trovi la risposta al tuo commento più in basso, per motivi di spazio.

Marco

Marco come fai a dire che una dieta vegetale di per se é salutare rispetto una dieta composta da proteine nobili come quelle animali accompagnate da vegetali? Saprai bene anche secondo statistiche e studi che i soggetti che conseguono una dieta esclusivamente vegetale incrementano del 50% le probabilitá di sviluppare il cancro all’intestino e allo stomaco. L’uomo é arrivato fino ad oggi e ha trovato la forza di sopravvivere perché si é cibato delle sue prede animali e non esclusivamente “cereali” o “latticini”(che tra l’altro il latte non é progettato per lo stomaco dell’adulto umano, figuriamoci quello dei ruminanti che é fatto per essere assunto dai piccoli delle mucche e che possono digerirlo in quanto hanno uno stomaco piú complesso rispetto al nosto). Forse bisognerebbe mettere al confronto delle analisi di un onnivoro che non mangia ne cereali ne latte e di un vegano per vedere chi se la passa meglio.

Ciao Michele, non sappiamo a chi ti riferisci, ma molto probabilmente tutti sappiamo quello che hai detto. Grazie

Marco

Cara lei che nn.conosco … lei sa che un.uovo.se nn fecondato da un gallo nn diverrà mai un.pulcino ????

Grazie Roberto della bella testimonianza. Spero possa essere utile a qualcuno.

Marco

una sperimentazione fatta su me stesso nel lontano 2002.
un articolo in allegato pubblicato su “cucina naturale – Anno XXVII – N. 9 ottobre 2016 a firma del dr. Luca Speciani medico chirurgo a Monza.

La mia sperimentazione.

Fino al 2002 ho sempre sofferto il freddo, persino al mare in pieno solleone entravo in acqua e potevo restarci al massimo 5 minuti nuotando e all’uscita mia moglie doveva accogliermi col telo da bagno altrimenti tremavo dal freddo.

Avendo fiducia in una terapia alimentare a base di uova, data a mia madre prima del 1946 da un medico di Ceprano (FR), in quanto le riscontrò un principio di tubercolosi e dopo un mese di cura guarì completamente, decisi di assumere ogni mattina ben tre uova fresche: le prime due le bevevo intere, della terza bevevo il bianco e il rosso lo trattavo a zabaione con circa 9 cucchiaini di zucchero e un bicchierino scarso “da rosolio” di marsala all’uovo, al composto aggiungevo una bella fetta di pane casereccio fatto a cubetti.

Questa AUTOTERAPIA è durata 45 giorni, dopodichè subito dopo, a seguito delle proteste di mia moglie ho fatto le analisi del colesterolo (analisi che tuttora conservo).

Il risultato del colesterolo totale era 210 ma i valori frazionati erano:

HDL di gran lunga superiore al valore massimo.

LDL di gran lunga al disotto del minimo.

Il mio medico curante mi riferì che i valori erano ottimi e non dovevo temere nulla.

Da quell’anno io al mare NON HO AVUTO PIU’ FREDDO!!!, potevo e posso ancora oggi stare in acqua e giocare con i miei figli tutto il tempo che voglio, dirò di più: un giorno il sole era coperto dalle nubi ed io fui l’unico a fare il bagno e dopo il bagnomi stesi sul telo senza asciugarmi.

La mia riflessione è stata la seguente: evidentemente il mio organismo aveva una carenza di una o più delle sostanze contenute nell’uovo, del resto il mio medico mi disse “nell’uovo ci sono tutte le sostanze per dare vita ad un pulcino”

Questa apparentemente banale riflessione ha consentito alla mia mente di accogliere con fiducia razionale la “TERAPIA CON I SALI DI SCUSSLER” scoperta da un medico omeopatico tedesco nell’800. Tali sali oggi sono in commercio in farmacia e vengono prodotti dalla Loacker Remedia e sono chiamati “sali essenziali”.

E’ molto strano rilevare che nell’800 Schussler è stato osteggiato dagli stessi omeopati!!!

Riflessione: qualunque nuova scoperta viene fatta nel campo scientifico trova sempre ostacoli da parte del mondo accademico che si fossilizza sulle conoscenze già acquisite.

Riflessione: molti anni fa il valore massimo di colesterolo totale era pari a 280 (verificare su “THE CHINA STUDY”) ed è stato via via abbassato per vendere le statine!!!

Cordialmente Prof. dr. Arch. Roberto Borghi

(gli allegati sono da leggere e riflettere senza paraocchi)

Benissimo Matteo, grazie per la testimonianza!

Marco